Zdravotná prospešnosť a chuť sladkých zemiakov je veľkým lákadlom pre čoraz väčšiu časť populácie. Obsahujú draslík, vlákninu, betakarotén a ďalšie živiny.

Sladký zemiak sa líši od svojho "tradičného kolegu" nielen farbou, ale aj bohatou koncentráciou živín. Výrazným je hlavne obsah betakaroténu. Koncentráciou na 100g je na tom takmer rovnako ako mrkva.

Na sladkom zemiaku je vynikajúce najmä to, že z neho viete pripraviť papaníčko aj na sladko, aj na slano. A výborný je napríklad aj batátový koláč.

Pôvod batát siaha do Južnej alebo Strednej Ameriky. Najstaršie dochované ostatky boli objavené v peruánskych jaskyniach (cca 10.000 rokov staré), ale predpokladá sa, že majú staršiu históriu. Do Európy ich ako prvý priniesol Krištof pred vyše 500 rokmi, keď sa vybral hľadať Indiu - avšak narazil na "skoro Ameriku" :)

Tags: batatas, sweet potatoes, süßkartoffeln, sladké brambory