Citróny Amalfi sú jednou z najpôsobivejších odrôd citrónov v Taliansku a patria medzi najviac cenené citróny aj na svete. Toto nie je bežná záhradná odroda, citróny Amalfi sú jedinečný druh pochádzajúci z tohto veľkolepého kúta sveta.

Klíma tohto regiónu s teplými letami a miernymi zimami zmiešaná s morskými vánkami po celý rok vytvára dokonalé podmienky na starostlivosť o citrónovníky "sfusato amalfitano". Iné lokality po celom svete nedokázali produkovať túto odrodu v takej kvalite, ale v Amalfi sa im veľmi darí.

Intenzívna chuť citrónovej kôry je jednou z vecí, ktoré dodávajú mnohým miestnym cestovinám ich šmrnc a tiež dodávajú chuť niektorým mäsitým jedlám v tejto časti Kampánie. Od duseného chobotnicového rizota al Limone až po cesnakovo citrónové kurča - oboje veľmi obľúbené miestne recepty. Nezabudnime na dezerty. Delizia al Limone je obľúbenou pochúťkou na pobreží Amalfi.

Botanik G.B. Ferrari ako prvý zachytil kvality Amalfiského citróna v roku 1646. Napísal: „Plod je výrazný, kôra je hrubá, príjemne voňajúca sladkou chuťou, dužina má 8 alebo 9 segmentov, chuť je príjemne kyslá.“ .

Citróny Amalfi, miestne známe ako „sfusato Amalfitano“, boli pomenované pre svoj pôvod kultivaru a pre skutočnosť, že citróny majú obzvlášť predĺžený, skosený tvar, ktorý sa nelíši od vretena, v taliančine sfusato. Táto charakteristická vlastnosť uľahčuje odlíšenie od ostatných guľatejších odrôd citrónov pestovaných inde v Taliansku.